Puedes perder 6 kilos a tiempo para el verano... siguiendo esta dieta de los años 80 que es "mejor que Ozempic"

Al mirar a Brenda Griffin hoy, es difícil creer que, no hace mucho tiempo, ella estaba cerca de los 85 kg en la báscula del baño, y que, en sus palabras, "había tocado fondo".

Toda su vida, la mujer de 63 años había luchado con su peso después de enfrentar todos los obstáculos, desde el divorcio a los 30 años, hasta múltiples duelos y los efectos incapacitantes de la menopausia , exactamente de la misma manera.

Como ella misma explica: “Siempre era lo mismo: recurría al queso, al chocolate y a una botella de Chardonnay”.

En noviembre de 2022, después de una histerectomía y de haber perdido a tres familiares cercanos en pocas semanas durante la pandemia, era, admite, "un desastre", con un IMC de 31, lo que la hacía obesa.

La madre de dos hijos no hacía ningún ejercicio y vivía de comida para llevar y de barritas Galaxy familiares, lo que la puso en una vía rápida hacia la diabetes tipo 2, que era hereditaria en su familia.

Pero hoy, Brenda se ha transformado. Ha bajado más de 15 kg, su IMC es normal y dice haber recuperado la alegría de vivir. Come curry casero, gachas y ensaladas, ha dejado el alcohol y sale a correr y a hacer pilates varias veces por semana.

¿Qué cambió entonces? Sería fácil suponer que Brenda había usado inyecciones para bajar de peso como Mounjaro o Wegovy para deshacerse de esos kilos de más. Después de todo, se estima que medio millón de británicos toman estos medicamentos, que según estudios pueden ayudar a perder hasta un 21 % de peso corporal en tan solo 12 meses.

Pero la transformación de Brenda se basó, de hecho, en una dieta ideada por primera vez en la década de 1980 y que, según afirman sus defensores, es "superior" a las inyecciones para perder peso porque es más sostenible.

Originalmente llamada Dieta Cambridge, desde 2018 se la conoce como Dieta 1:1, en un guiño al apoyo personalizado que reciben quienes adelgazan por parte de los "consultores" especialmente capacitados del plan.

Pero sigue el mismo principio básico: quienes hacen dieta se limitan a consumir entre 600 y 800 calorías diarias, sustituyendo las comidas por productos como batidos y sopas. Los estudios sugieren que quienes la siguen pierden un promedio de entre 1,5 y 3 kg en las primeras 12 semanas. Los estudios sobre Wegovy muestran una pérdida de peso promedio de 6 kg en 12 semanas.

Estos mismos sustitutos de comidas se utilizaron en el ensayo DiRECT, un estudio innovador que demostró que una rápida pérdida de peso podría revertir la diabetes tipo 2.

Diabetes. Publicado en 2018, el estudio, respaldado por el NHS, observó cómo 2000 personas perdieron hasta 15 kg (más de 175 g) usando los productos durante dos años. Casi la mitad logró la remisión de su diabetes, lo que significa que ya no necesitaban medicación.

Hoy en día, la gama ya no se limita a batidos y sopas, que a muchos les resultaban aburridos y difíciles de seguir. Ahora, hay docenas de platos que incluyen pasta y curry, además de gachas de avena y barritas de aperitivos.

La dieta está despertando un renovado interés porque, a pesar del clamor en torno a los medicamentos para bajar de peso, conocidos como agonistas del receptor GLP-1, no todos quieren recurrir a la medicación, que puede tener efectos secundarios como náuseas y vómitos y puede que haya que tomarla durante años para mantener el peso perdido.

Algunos asesores de la Dieta 1:1 argumentan que este plan permite una pérdida de peso más rápida y saludable que las inyecciones. Una entrenadora, Emma B, escribió en Facebook: «La pérdida de peso es más del doble de rápida con la Dieta 1:1: en ocho semanas se pierde un promedio de 1,5 kg, frente a las 20 semanas de Wegovy». Y añadió: «La Dieta 1:1 está específicamente formulada para proporcionar todos los nutrientes necesarios».

En el caso de Brenda, la dieta no solo la ayudó a bajar varias tallas, sino que también cambió por completo su perspectiva sobre la comida. Ya no es el apoyo emocional que solía tener, como descubrió cuando perdió a su madre el año pasado.

"He aprendido muchísimo sobre mis desencadenantes", dice. "Cuidé de mi madre durante la pandemia y, cuando falleció en febrero de 2024, mi yo anterior se habría descontrolado, comiendo y bebiendo a pesar del dolor".

Desde que hice el plan, sé que si me levanto del sofá y salgo a correr o a pasear al perro por el paseo marítimo, me sentiré mejor que con cualquier chocolatina. El aire fresco y el ejercicio son mi nueva droga predilecta.

Decenas de miles de personas siguen la Dieta 1:1 solo en el Reino Unido, y se cree que ha ayudado a millones desde su inicio hace 40 años. Consta de seis etapas. La primera es la más estricta: quienes siguen la dieta utilizan los productos sustitutivos de comidas de la compañía (cada uno de unas 200 calorías) para reducir su ingesta de alimentos a entre 600 y 800 calorías diarias durante ocho a doce semanas. (Se consumen tres o cuatro al día, según el peso inicial).

Después de este punto, la comida normal se puede reintroducir gradualmente a través de una comida saludable, cocinada a partir de una variedad de recetas, pero podría incluir pescado a la parrilla o carne magra con ensalada, pollo crujiente y waffles, o espaguetis con chile y gambas.

Es fundamental que el tamaño de las porciones esté estrictamente limitado, en parte para controlar la ingesta de calorías pero también para “entrenar” gradualmente al cerebro y al cuerpo a reconocer cómo debería ser un plato de comida saludable.

Leer más

La tercera etapa consiste en un desayuno de 150 calorías, una ensalada para el almuerzo y una cena de 400 calorías, complementada con dos productos sustitutivos de comidas. Los pasos cuatro y cinco aumentan gradualmente la ingesta calórica hasta 1500 calorías diarias añadiendo más alimentos y leche, y reduciendo la cantidad de productos sustitutivos de comidas. El sexto paso es el mantenimiento: llevar una dieta saludable de 1500 calorías al día y mantenerse activo.

Mark Gilbert, nutricionista de The 1:1 Diet, explica: «La dieta se basa en una pequeña cantidad de alimentos que aporta la máxima cantidad de nutrientes. Obtienes todas tus vitaminas, minerales, grasas esenciales y proteínas de calidad esenciales. A pesar de su bajo contenido calórico, hemos visto que algunas personas mejoran sus niveles de hierro y otros minerales».

Añade: «Esta no es una dieta milagrosa. La mayoría de las dietas no dan resultados y la gente se equivoca y recae. Pero es más fácil de seguir que la mayoría de las demás dietas, y la ciencia nos dice que funciona».

Es debido a los resultados del ensayo DiRECT que la dieta ha experimentado un aumento en popularidad, sugiere Gilbert.

Pero la clave de cualquier dieta, por supuesto, es mantener el peso.

En DiRECT, se observó una alta tasa de abandono y una considerable recuperación de peso en la mayoría de los participantes al reintroducir su alimentación habitual. Tras cinco años, la pérdida de peso promedio fue de casi el 1.º, y solo una cuarta parte de quienes lograron la remisión de la diabetes tras dos años la mantuvieron tres años después.

Otro estudio realizado por investigadores de Oxford obtuvo resultados similares. A un grupo se le aplicó el plan de dieta 1:1, mientras que a otro solo se le brindó asesoramiento dietético estándar.

Tras seis meses, el grupo que utilizó sustitutos de comidas había perdido un promedio de 15 kg (2st 5 lb), en comparación con menos de 5 kg (11 lb) del grupo que recibió consejos dietéticos convencionales. Sin embargo, en ambos grupos, el peso volvió a subir más de dos años después. Quienes usaron la dieta 1:1 perdieron 6 kg (15 lb) que al principio, en comparación con solo 3 kg (6 lb) del otro grupo.

Alex Miras, profesor de endocrinología en la Universidad del Ulster, dijo: 'Sabemos por DiRECT que esta dieta puede funcionar para ayudar a las personas a perder peso significativamente, pero también sabemos por DiRECT que no se pierde una vez que vuelven a su alimentación normal.

"Para aquellos a quienes les funciona a largo plazo es fantástico, pero aproximadamente el 90 por ciento volverá a ganar peso y tendrán que volver a la dieta para perderlo nuevamente".

Brenda todavía usa las gachas de avena como sustituto de comidas por las mañanas y ha renovado su dieta. "No puedo decir que mi camino haya sido fácil", dice. "La primera semana, en particular, fue dura, ya que supuso un gran cambio. Tenía que sentarme separada de mi familia para comer".

Pero fui superando las etapas y tenía la mentalidad de que, si me salía del plan para una comida en vacaciones o para un evento, sería solo una comida y, mientras volviera a ella, lograría mi objetivo. Estaba perdiendo peso lentamente, pero me sentía más animado, dormía mejor y tenía mucha más energía.

Casi había alcanzado su peso ideal de 12st cuando su hijo se casó en junio de 2023.

«No quería ser la madre gorda del novio», dice. «Quería llevar un sombrero grande, salir estupenda en las fotos y sentirme genial. Y lo conseguí».

Aunque las inyecciones para la grasa no estaban disponibles cuando Brenda empezó el plan, dice que no cree que las hubiera probado. «Tengo un par de amigas que sí las tienen, pero una sigue con su antigua dieta poco saludable y bebiendo. Eso no es sostenible a largo plazo».

El Sr. Gilbert señala que la mayoría de las personas que toman medicamentos GLP-1 los obtienen de forma privada, lo que significa que podrían no recibir el mismo tipo de asesoramiento nutricional ni apoyo para cambiar su dieta. «Quienes tienen sobrepeso u obesidad tienen aún más probabilidades de presentar deficiencia de una o más vitaminas y minerales debido a que podrían estar comiendo de forma inadecuada».

"Así que cuando usan las vacunas, comen las mismas cosas malas, sólo que en menor cantidad".

Y añade: "Hemos tenido gente que ha perdido más de 15st. Tienes que...

personas con todo, desde diabetes, problemas cardíacos, problemas de visión, etc.

Se sienten fatal, están deprimidos. Todo mejora porque no solo están perdiendo peso, sino que también comen mejor.

Donna McCaulsky pesaba más de 25st y tenía un IMC de 45,4 hace dos años, lo que la convertía en una persona con obesidad mórbida.

A la funcionaria, de 50 años y residente del sureste de Londres, le habían diagnosticado liquen plano, una enfermedad autoinmune que puede causar inflamación en la boca y la garganta, y tomaba esteroides para controlarla. Esto, sumado a su hábito de picar entre horas, le hizo subir de peso.

«Mi peso se había disparado muchísimo», dice Donna. «Caminar era mi especialidad y ya no podía caminar mucho. Tenía un dolor insoportable. Fue entonces cuando me di cuenta de que tenía que hacer algo al respecto».

Donna rechazó una operación de manga gástrica y en su lugar encontró un consultor dietético 1:1 en TikTok en mayo de 2023.

Debido a su alto IMC, comenzó con una combinación de sustitutos de comidas y alimentos normales que sumaban 1.300 calorías al día para que su pérdida de peso fuera más gradual.

Perdió 4 libras en su primera semana, y ahora pesa 13st 7 libras, lo que significa que en total ha perdido una asombrosa cantidad de 12st.

«Estoy tan feliz», dice Donna. «Mi piel mejoró. Pasé de una talla 30 a una 12. Cuando voy a comprar comida, voy directo a lo que necesito y ya no compro snacks».

“Sigo usando los productos y como he recibido apoyo sé qué hacer”.

Con la Dieta 1:1, quienes adelgazan solo consumen sustitutos de comidas con control de calorías durante ocho a doce semanas. Después, se reintroduce la comida real, con una variedad de recetas proporcionadas por el club. Aquí tienes algunas...

Sirve para dos

250 calorías por porción

● 2 huevos medianos

● Una pizca de canela molida

● Una pizca de nuez moscada molida

● 4 cucharadas de leche desnatada

● Pimienta negra recién molida

● 2 rebanadas medianas de pan integral

● Aceite en aerosol de una caloría, como Frylight

● 100 g de bayas frescas, como arándanos, frambuesas o fresas

● 2 cucharadas colmadas de queso fresco sin grasa

● Azúcar glas (para espolvorear)

Bata los huevos, las especias y la leche desnatada. Sazone con pimienta negra y vierta la mezcla en un plato hondo. Remoje las rebanadas de pan en la mezcla de huevo.

Cocina las rebanadas de pan en una sartén rociada con aceite durante 2-3 minutos hasta que estén doradas. Dales la vuelta y cocina el otro lado.

Sirva tostadas con bayas y cubra con queso fresco y espolvoree con azúcar glas.

Sirve para dos

400 calorías por porción

● Aceite en aerosol de una caloría, como Frylight

● 200 g de filetes de pechuga de pollo

● 25 g de fideos de arroz (secos)

● 1 zanahoria mediana, rallada

● 80 g de col blanca rallada

● ¼ de pepino, cortado en juliana

● 2 cebolletas cortadas en rodajas finas

● Un puñado de cilantro picado

● 1 cucharada de cacahuetes tostados y salados triturados

● Semillas de ½ granada

Para la salsa:

● 1 cucharada de mantequilla de maní crujiente

● 1 cucharada de salsa de chile dulce

● Jugo de ½ lima

● 1 cucharada de agua

Freír el pollo en una sartén ligeramente aceitada durante 12-15 minutos, dándole la vuelta a la mitad, hasta que esté bien cocido y dorado. Cortar en rodajas finas.

Mezcle los ingredientes de la salsa y agregue el pollo tibio. Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete.

Mezcle el pollo y los fideos con cilantro y verduras en un tazón. Espolvoree con cacahuetes triturados y granada.

Sirve para dos

400 calorías por porción

● El batido dietético sabor chocolate 1:1 (o cualquier sabor)

● 100 g de yogur griego al 5 por ciento o 170 g de yogur griego sin grasa

● 10 g de almendras

● 50 g de arándanos frescos

● 100 g de fresas frescas

Prepara el Batido de Chocolate Dietético 1:1. Viértelo en una bandeja de horno pequeña forrada con papel vegetal y rocíalo con el yogur.

Espolvorear con las nueces y las bayas. Congelar durante tres horas, luego desmenuzar la corteza y servir.